実際に食べておいしかったものを紹介する「おにさんぽグルメ」。
今回は赤磐市高屋にある味心逆瀬川さんの新メニュー「どぜうの丸鍋」などです！
もともと寿司和食店からスタートし、鰻・懐石料理のお店として親しまれている「逆瀬川」さん。
そして今回新しく登場したのがこちら↓
僕は食わず嫌いなところがあるのですが、食べてみると圧 倒 的 美 味！
使われているのは大分・宇佐市の「温泉どぜう」です。
無泥養殖法とかけ流しの温泉水で育てられているので泥臭さが「限りなく０」って言いたくなるほど、イメージがひっくり返されるような鍋料理。
しっかりと脂が乗っていてプルプルのあっさりとした身は濃いめの出汁との相性が堪りません！
こちらもワカサギやキスなど小魚の天ぷらのような食感で「どじょう」って言われないと、「お！上物を仕入れましたね！」って気付かないくらいクセがなく絶品。
昔から「丑の日」に古くから親しまれ、江戸時代では人気メニューだったらしい「どぜう料理」。
日本酒とのペアリングもとっても合うんだそうですよ！
新メニューごちそうさまでした！！
味心逆瀬川さんでは江戸焼きと関西風の地焼きも楽しめるので、一緒に楽しんでみてください。
味心 逆瀬川：岡山県赤磐市の鰻・会席料理店
www.ajigokoro-sakasegawa.com
ちなみに、「どぜう」の由来は『「どじょう」が４文字で縁起が悪く、３枚の暖簾に書けない』ってことで表記されるようになったんだとか。
逆瀬川さんに行った時、披露するトリビアにどうぞ～！
基本情報
| 店名 | 味心逆瀬川 |
| 住所 | 赤磐市高屋369-3 |
| 営業時間 | お昼11：00～，夜17：00～， |
| 定休日 | 日曜日と木曜日（夜の部）月曜日(祝日は営業) |
| 公式サイト | https://www.ajigokoro-sakasegawa.com/ |
| SNS | 公式Instagram |
◆赤磐市関連リンク
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