【北区】岡山のお店がミシュラン2つ星をもらったらしい｜「鮨　縁」と「喰切料理 八方」

2020年10月9日発売の「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」で2店舗が2つ星の評価を得ました。

そちらが、お寿司屋さん「鮨　縁」と日本料理の「喰切料理 八方」。

実はこちらの２店は、このために岡山に来る方がいるくらい食通の間では有名なお店。

「鮨　縁」さんは食べログアワード２０２０シルバー賞も受賞するくらい勢いのあるお店です。

ミシュランガイドってよく耳にはするんですが、実はよくわからないという方も多いと思います。

今回、この「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」作成のために匿名の調査員が２０１８年秋から各地の料理店を回っていたそうです。

つまり忖度なしの格付けがされているということですね。

特に海外ではこのミシュラン格付けがとても重要視されるようで、格付け如何によっては訴訟問題になるほどだとか。

「鮨　縁」の場所はここ↓

お店から北へ、桃太郎大通りに出るとグロップのビルがあるあたり。

「喰切料理 八方」の場所はここ↓

就実高校にほど近いところにあります。

どちらもこだわりの食材を使ったお店。

１日に入れるお客さんの数が限られます。

いつか行ってみたいお店です。

おにさんぽ

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